Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Las empanadillas son muy populares en nuestros hogares y tienen multitud de rellenos para hacerlas. Hoy os traemos unas muy originales con carne de jabalí y verduritas para poder incluir en cualquier menú de Navidad.
La carne de jabalí (ragout) de Manuel Rosa Ortiz ya viene preparada y lista para cocinar, lo que te ahorrará mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes:
½ kg de carne de jabalí para guisar
250 ml de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
Tomate triturado
1 hoja de laurel
1 zanahoria
Hierbas aromáticas
1 vaso de vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Orillas de oblea
Preparación:
- Cortamos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos muy finos.
- En una cazuela a fuego medio, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente,agregamos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Lo dejamos unos minutos para que se vaya pochando y añadimos el tomate triturado. Dejamos sofriendo toda la mezcla.
- Vamos salpimentando la carne de jabalí y partimos en trozos pequeños.Añadimos la carne de caza a nuestro sofrito y removemos. Lo dejamos a fuego medio.
- Partimos la zanahoria y añadimos al nuestra cazuela.
- Vertemos el agua ,incorporamos las hojas de laurel y dejamos cocer durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, incluimos el vino y las hierbas aromáticas. Esperamos que reduzca durante 10 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos en una bandeja el papel de horno y ponemos las obleas repartidas por la bandeja.
- Incluimos encima de cada oblea nuestro guiso de jabalí.
- Doblamos la oblea y unimos los dos extremos. Con un tenedor vamos pegando los bordes.
- Horneamos durante 20 minutos a 180º y ¡listo
